Etapes

• 1
  Nettoyer et émincer les oignons, conserver quelques tiges pour la fin de la recette. Couper le poulet et le potiron en gros cubes.
• 2
  Faire saisir les morceaux de poulet 5 min dans une cocotte à feu vif avec la moitié de l'huile d'olive.
• 3
  Baisser le feu, ajouter les oignons, les laisser fondre 5 min en remuant, saler, poivrer.
• 4
  Ajouter la pâte de curry, mélanger 2 min pour bien enrober les morceaux de poulet.
• 5
  Verser le lait de coco et le bouillon de légumes préalablement préparé dans la cocotte, porter à ébullition, laisser mijoter 10 min à feu moyen.
• 6
  Pendant ce temps, faire dorer les morceaux de potiron 5 min dans une poêle à feu vif avec le reste de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
• 7
  Ajouter les morceaux de potiron dans la cocotte avec le poulet, laisser mijoter 10 min sur feu doux.
• 8
  Au moment de servir, parsemer des tiges d'oignons émincées.