Etapes

• 1
  Épluchez carottes et oignon. Coupez carottes, oignon et céleri en petits dés. Hachez l’ail. Rincez les lentilles à l’eau froide.
• 2
  Dans une cocotte, chauffez l’huile. Faites colorer les saucisses 5 min en les tournant. Réservez-les sur une assiette.
• 3
  Dans la même cocotte, ajoutez oignon, carottes, céleri. Faites revenir 4 min en grattant les sucs, puis ajoutez l’ail 30 s.
• 4
  Versez les lentilles, mélangez. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet garni, poivrez. Portez à frémissement.
• 5
  Remettez les saucisses (entières ou coupées en tronçons). Couvrez partiellement et laissez mijoter 35–40 min à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à lentilles tendres et sauce onctueuse.