Etapes

• 1
  Couper le poulet en dés et le faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserver.
• 2
  Laver et éplucher les carottes. Les couper en fine julienne.
• 3
  Laver et essorer la salade et les pousses de soja.
• 4
  Éplucher la citronnelle, ôter les extrémités et couper finement la tige.
• 5
  Couper le chou chinois en lanières.
• 6
  Dans un saladier, mélanger le poulet, le chou chinois, les carottes, la salade, les pousses de soja, la citronnelle et la coriandre ciselée.
• 7
  Mélanger l'huile de sésame avec le jus de citron, du sel et du poivre. Verser sur la salade, mélanger et servir.