Etapes

• 1
  Découper le poulet en lamelles fines puis les assaisonner avec du jus de citron vert, 1 c à café d'huile, du paprika, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger le tout à la main. Saupoudrer ensuite le poulet de chapelure en recouvrant bien tous les morceaux. Dans une poêle, les faire dorer avec un peu d'huile pendant 3 à 4 minutes en les retournant puis réserver.
• 2
  Assaisonner la mayonnaise nature avec les cornichons coupés en petits morceaux et l'estragon.
• 3
  Couper l'avocat et la tomate en fines tranches.
• 4
  Étaler la mayonnaise sur la tortilla et y ajouter tomate, salade, avocat, et poulet.