Etapes

• 1
  Éplucher et couper tous les légumes (poireau, patate douce, navet, carotte et champignon) en morceaux.
  Faire des morceau de même taille, la cuisson représente le même temps pour les légumes.
• 2
  Mettre un peu de matière grasse au fond du faitout, couper les filets de canard en gros morceaux et les faire revenir rapidement. Il faut faire dorer les 2 côtés.
• 3
  Râper l'ail et le gingembre.
• 4
  Une fois le canard sorti, mettre l'ail et le gingembre et ajouter de l'eau. Après 2-3 minutes, ajouter tous les légumes et couvrir d'eau. Ajouter ensuite les morceaux de canard, ainsi que la cannelle et la muscade.
• 5
  Couvrir, laisser cuire environ 20-25 minutes à faible ébullition.
• 6
  Mélanger de temps en temps, pour que le fond n'attache pas.